La cocina solidaria que planta árboles

Hace unos años, el restaurante Galería Ona Nuit del Prat de Llobregat puso en marcha una original iniciativa: incluir en su carta un plato solidario del que destinar un euro a una causa justa. Ensayaron durante un tiempo con algunas ONG’s, hasta que finalmente decidieron apostar por la Fundación +árboles y por la compensación de las emisiones de CO2 a través de la plantación de árboles.

Muchos han sido los clientes que, en los últimos casi dos años, se han decantado por las sugerentes propuestas culinarias que han estado nutriendo el fondo solidario. Algunos por voluntad explícita de participar en el proyecto de la F+á, otros, sencillamente, a la búsqueda de sabores nuevos. La de los dos últimos meses y ya a punto de cambiar: pasta fresca rellena de brandada de bacalao, con crema de piequillos y olivada.

Hoy, la suma de todos los paladares que han saboreado esta deliciosa receta ha hecho posible que se puedan  plantar ya  400 árboles, para satisfacción de Oscar Teruelo y Susana Aragón, propietarios de este genuino local, donde la cultura, la gastronomía y las nuevas tendencias, conviven en perfecta integración, abriendo nuevos espacios a la reflexión y la toma de conciencia.

 “La reacción de la gente ha sido estupenda”, explica desde Ponferrada, en León, Teruelo, inmerso en otro proyecto creativo que mezcla también música y compromiso medioambiental. “Ya era muy buena antes, cuando colaborábamos con  distintas ONGs. Ahora queremos manteneros fieles a la Fundación +árboles y plantar muchos árboles. Es este tipo de iniciativas el que hace que la gente se pare a pensar en lo que hacemos por el medio ambiente”.

La plantación tendrá lugar el próximo domingo 24 de mayo, en los espacios del Delta de Llobregat, en una jornada lúdico-festiva que se iniciará a las 11.30 con un paseo en bicicleta desde las puertas del restaurante hasta la ribera del río.